Precalentar el aceite y el achiote en una cacerola, durante 4 minu- tos. Añadir el arroz y sofreír durante 5 minutos.

Colocar agua a hervir en una segunda cacerola, durante unos 8 minutos. Verter el agua hervida en la cacerola, junto con el arroz, choclo y sal.

Cuando el agua se seque, sirvelo con queso rallado y tu proteína favorita.